36种简单易做的凉拌菜_36种简单易做的凉拌菜大全

36种简单易做的凉拌菜_36种简单易做的凉拌菜大全

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于36种简单易做的凉拌菜的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.适合夏天吃的凉拌菜有哪些 7种超级简单的美味凉拌菜

2.适合用麻酱拌的菜都有哪些？哪些做法简单易学？

3.有哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？

4.家用凉拌菜做法

适合夏天吃的凉拌菜有哪些 7种超级简单的美味凉拌菜

       1 适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹

        原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

        做法：

        1、将西芹的叶子摘去，洗净。

        2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

        3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

凉拌金针菇

        原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

        做法：

        1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

        2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。

        3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

        4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。

凉拌苦瓜

        原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

        制作：

        1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

        2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌菠菜

        原料：菠菜、琥珀花生

        做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口?凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

凉拌面筋

        原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

        做法：

        1、将面筋切丝。

        2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

        3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

麻酱拌豆角

        原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

        做法：

        1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。

        2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

凉拌芦笋丝

        原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

        做法：

        将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药?理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

       

2 凉菜放一晚上还能吃吗

        一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。隔夜的凉拌菜就最好不要吃了。

3 凉菜放冰箱里会坏吗

        有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境哦。

适合用麻酱拌的菜都有哪些？哪些做法简单易学？

       30种最常吃的凉拌菜如下：

       凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。

       凉拌毛豆、凉拌千张、乾隆白菜、凉拌鸡丝、凉拌折耳根、凉拌裙带菜、凉拌藕片、凉拌杏鲍菇、凉拌腐竹、凉拌肚丝、凉拌莴笋丝、凉拌西兰花、凉拌丝瓜。

       凉拌菜的特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面。

凉菜装盘的方法：

       1、排：将熟料平排成行地排在盘中，排菜的原料大都用较厚的方块或者圆块、椭圆形。排，可有各种不同的排法，如“火腿”，叠排成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。

       2、堆：就是把熟料堆放在盘中，一般用于单盘。堆也可配色成花纹，有些还能堆成很好看的宝塔形。

       3、叠：是把加工好的熟料，一片片整齐地叠起，一般叠成梯形。

       4、围：将切好的熟料，排列成环形，层层围绕。用围3的方法，可以制成很多的花样。有的在排好主料的四周围上一层辅料来衬托主料，叫做围边。有的将主料围成花朵，中间另用辅料点缀成花心，叫做排围。

       5、摆：是运用各式各样的刀法，采用不同形状和色彩的熟料，装成各种物形或图案等，这种方法需要有熟练的技术，才能摆出生动活泼、形象逼真的形状来。

       6、覆：是将熟料先排列在碗中或刀面上，再翻扣入盘中或菜面上。

有哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？

       麻酱也叫做芝麻酱，它是用炒熟之后的芝麻磨碎制作而成的食品，也是人们日常生活中最喜爱的调味品之一，多用于各种凉拌菜。那么问题来了适合用麻酱拌的菜都有哪些？哪些做法简单易学？下面就分享几道适合用麻酱制作的凉拌菜，做出来清新爽口，当作开胃小菜以及下酒菜都很不错。

第一道：麻酱拌豇豆角

       麻酱拌豇豆角在夏季人们餐桌上出场率很高，也是最常见的吃法，不少小伙伴去饭店应该都点过这道美食，醇厚麻酱酱汁包裹着脆爽的豇豆，两者相结合简直就是绝配，在我心中它是豆角最好吃的做法。

       食材准备：豇豆角500克、麻酱30克、大蒜半头、香油适量、醋适量、生抽适量、食盐适量。

       1.豇豆掐头去尾切成小段洗净捞出控水，入锅中焯水2分钟，取出用清水冲洗控干水分盛入盆中，加入蒜泥、食盐、生抽、醋搅拌均匀。

       2.小碗中加入少许清水，加入麻酱、香油搅拌均匀倒入到豆角当中装盘即可上桌，吃起来口感脆爽，酱香浓郁。

第二道：麻酱拌黄瓜油条

       麻酱除了与豇豆搭配还能与黄瓜、油条做成一道美食，味道也相当不错，也是上座率极高的一道凉拌菜。

       准备食材：黄瓜2根、油条2根、大蒜半头、麻酱一大勺、香醋一勺、生抽一勺、白糖少许、食盐适量。

       1.黄瓜洗净之后用刀拍一下切小块，大蒜捣成蒜泥，油条入油锅炸至酥脆捞出放凉切块。

       2.小碗调制酱汁，加入麻酱、生抽、醋、食盐、白糖、少许清水拌成料汁。

       3.黄瓜、油条放入盆中倒入蒜泥与勾兑好的料汁搅拌均匀装盘即可。

第三道：麻酱油麦菜

       我对于油麦菜也是很喜欢，各种吃法都试过，最好吃的当属麻酱油麦菜了，开胃下饭，吃起来还十分清爽。

       准备食材：油麦菜2棵、麻酱1大勺、食盐适量、醋少许、白糖少许。

       1.将新鲜油麦菜去掉老根，用清水彻底清洗干净，然后控干水分，用刀切成段放入大碗中加入食盐。

       2.麻酱加入清水、白糖、少许醋搅拌成酱汁倒入油麦菜中搅拌均匀即可。

       当然适合与麻酱搭配的菜还有很多，比如金针菇、生菜、芦笋、木耳、娃娃菜等等，当然还可以拌面吃味道超级棒。

家用凉拌菜做法

       可以凉拌的菜有很多，以下是一些常见的新鲜蔬菜和配菜，供您参考：

       凉拌黄瓜：黄瓜可以切成薄片或者细丝或拍碎，加入适量的盐、醋、糖、辣椒、蒜末等调味料拌匀，清爽可口。

       凉拌西红柿：西红柿切成小块，加入适量的糖、柠檬汁、橄榄油、香菜等调味料拌匀，口感酸甜可口。

       凉拌芹菜：芹菜可以切成小段或者丝，煮下，过凉水，加入适量的醋、糖、辣椒、蒜末等调味料拌匀，口感清脆。

       凉拌苦菊：苦菊可以加入适量的蒜末、醋、糖、芝麻、花生等调味料拌匀，具有独特的苦味和清香。

       凉拌茄子：茄子可以切成小块或者丝，加入适量的蒜末、醋、糖、芝麻、花生等调味料拌匀，口感软糯。

       凉拌豆腐丝：豆腐丝可以加入适量的醋、生抽、香油、辣椒等调味料拌匀，口感爽脆嫩滑。

       凉拌猪耳：煮熟的猪耳，凉凉后可以切成薄片或者细丝，加入适量的醋、生抽、香油、辣椒等调味料拌匀，口感爽脆。

       凉拌鸡丝：煮熟的鸡胸肉可以切成丝，加入适量的醋、生抽、香油、辣椒等调味料拌匀，口感清爽。

       凉菜拼盘：以上的部分蔬菜可以部分混合在一起，加点花生米，加入蒜末、醋、生抽、香油辣椒等调味品拌匀，我的最爱。

       总的来说，凉拌菜可以根据个人口味和喜好自由搭配，变换出各种不同的口味。同时，烹饪方法简单，省时省力，是很方便的餐前小菜或配菜。

        家用凉拌菜做法大全

       　家用凉拌菜做法大全，世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，所以世界各地都有自己当地特色的各种特色美食，各有各的风味，都可称之为美食。以下分享家用凉拌菜做法大全。

　家用凉拌菜做法1

东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法

       　白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）

       

       　蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中（这里我没加粉皮，应该加上的，东北凉菜标志性大拉皮增加口感，当然粉丝也可以的。）

       

       　拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱（其实这里一勺是作为一般参考，我都是拿起调料瓶倒，多少差不多就可以。）最后尝尝咸淡，最后用盐调味。完活！

       

       　花生米在哪里？酒在哪里？喝点吗？微醺胜酒醉，家常胜浮夸。

　家用凉拌菜做法2

餐桌必备的小凉菜，简单易做，10分钟就能搞定的做法

       　碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用

       

       　腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可

       

       　简单易做，10分钟就能搞定，开胃又解腻，一起试试吧～～

       

　家用凉拌菜做法3

家庭自制简易凉拌菜

       　自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，普通的人家庭中，调料不像饭馆中那么的齐全，不是缺这样就是缺那样，所以要想调出吃的凉拌汁来，事先必须把必要的佐料给准备齐全了，缺一样就不是那个味道了。凉拌菜这么简单的美食，是可以自己在家里就能做的，而且很容易做好吃，要想做出一份好吃的凉拌菜，最关键的还是在调味料是否调的香。

       

       　首先剥几个大蒜用刀背拍烂切成蒜末，再切点葱花（葱叶和葱白分开切）把切好的蒜末和葱白放碗中；适量白芝麻炒熟，放入碗中；锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香，捞出花椒粒；趁热将花椒油，分几次淋入碗中，此时就可以闻到浓郁的香味；加入1勺的`食盐，来半勺的白糖，1勺的生抽，再加5勺的香醋。

       

       　最后再淋入几滴香油，再放上香菜末（也可以放点香葱末），搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀，这样做出来拌汁，非常的爽口，美味！

       

       　这个料汁可以适用于调至好多种凉菜，例如凉拌黄瓜，凉拌蔬菜类的等等，都能很好的入味。如果觉得味道还可以的话，建议大家一次性多拌点凉拌汁，想吃凉拌菜时加点凉拌汁即成，随时拌凉菜随时用方便快捷。

       

       　当然了，这个万能汁也是可以吃水饺用的，要饱餐一顿美味饺子，可不仅要调出好馅料。最后关键还要有一碟搭配的蘸汁，这才完美！对胃口的蘸料，融进饺子馅儿里，再来点开胃助消化的解腻小菜，可以说是饺子的最佳拍档了！

       

       今天关于“36种简单易做的凉拌菜”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“36种简单易做的凉拌菜”，并从我的答案中找到一些灵感。